西双版纳有什么生意,西双版纳有什么生意好做的?

自给自足

这个女人带领大家养猪挣钱,却反而被骂大骗子,这是怎么回事?

她的名字叫做马连,是云南省勐海县人。要说她的童年经历,那是相当的艰苦。马连十岁的时候,她的父亲离开了她们姐弟。失去至亲,又没有亲戚照拂的马连,从那时起就带着弟弟,靠吃百家饭勉强生活。

日子就这么艰苦地过了几年,马连18岁成年的时候,就已经独自挑起了生活的重担。

为了供弟弟读书,她外出打工,做起了擦鞋的生意,有时候一天要擦上百双的鞋。因为一直需要低头,所以颈椎承受的压力很大。可是她却说自己还年轻,还要供弟弟上学,从不说辛苦。

这一干就是五年,生活对她来说从来都不算容易。但是吃了这么多的苦,她终于迎来了属于自己的致富机会。

马连外出打工,逢年过节的时候回家,都要坐船横穿澜沧江2011年的时候,西双版纳自治州的旅游业已经十分火爆,马连知道,赶上这一波做旅游业的,很少有人不挣钱。

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她相当的羡慕,也想做生意挣钱。可是自己靠擦鞋生活,还要照顾正在读书的弟弟,哪有多余的钱作为本金,像那些大老板们一样又是开旅店,又是开发旅游项目的呢?

但是这确实是一个很好的机会,马连不想放弃。思来想去,她决定,就在澜沧江边上,开一家小小的饭店。虽然位置不是最好的,门面也不是最华丽的,但是来旅游的人这么多,自己总能分到一点点客流的吧?

她拿出自己擦鞋积累下来的一点点钱,风风火火地做起了民族特色餐饮。这饭店的口碑怎么样,最要紧的当然就是饭菜的味道。马连不断地根据顾客的反馈,使出浑身解数,变换各种菜式。

但是无论她怎样努力,都只有一种菜“屹立不倒”,就是芭蕉叶烤猪肉这道菜在马连的小饭馆里,竟然能够占到50%的销售额,还总是供不应求。

为了把这道菜打出名气,马连当机立断,加大这道菜在自己饭店中的供应量。正当她为自己摸索出点门道感到开心的时候,却突然遇到了一个问题。

这种芭蕉叶烤猪肉,是她们云南的特色美食,使用的原料也是云南特有的品种——冬瓜猪

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冬瓜猪是云南很有名的特色品种,又叫做滇南小耳猪,它的外形特征就是一身黝黑的皮毛,嘴巴尖尖的,耳朵小小的,用马连的话来说,“如果不是尾巴翘的高,根本都看不见”。

它就是一种长不大的小猪,名字中的冬瓜和真正的冬瓜没有什么特别的联系,只是它的身材圆滚滚的,很像一棵冬瓜,才得了这么个名字。

这种猪还有一个特点,就是野性很强。为了得到更加紧实的猪肉,增加猪的运动量,当地人几乎都是采用在山上半散养的方式。

经常能够看到两只小猪脾气不对付,就地打起来的场面。它们性格非常要强,咬住对方的耳朵就不撒口,非要一方认输才肯罢休。

芭蕉叶烤猪肉虽然受游客欢迎,但是养冬瓜猪的人却越来越少,这失去了来源供应,可怎么办呢?

为了解决这个问题,马连心一横,在2013年,自己牵头在家乡成立了合作社。把这种每家每户养一两头冬瓜猪,几乎都是为了自己吃的状况,改变成为了规模化的养殖。

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可是马连也没想到,自己为了饭店供应而成立合作社,带领村民一起致富的决定,却在一年之后为她换来了许多骂名。

养猪

这个女人带领村民发家致富,却换来满身骂名,这是怎么回事?

马连为了供应自己饭店所需的冬瓜猪肉,自己牵头成立合作社,由村民们自行养猪,最后由她同一收购。

这样的模式大家各取所需,又能够一起赚钱,本来是一件很好的事情。但是却在第一年的收购过程中,出了岔子。

到了冬瓜猪该出栏的季节,马连就会带上一个直径75厘米左右的不锈钢大盆,挨家挨户地去收猪。

别人收猪都带秤,只有她马连拎着个大铁盆。她收猪,不用看具体的斤两,只要把猪往铁盆里一放,就知道这猪到底符不符合自己的标准。

只有头露在外面,四肢完整放进盆里的冬瓜猪,才是马连需要的,她会用每公斤比市场价高出4元的价格,收购这些小猪,相当于一头会多给村民100元左右。

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可是这第一年收猪时,马连与村民们的矛盾,就出在她的“高要求”上。

因为大家之前都是自己吃的,所以养得就比较随意,虽然马连在成立合作社的时候已经交代过养猪的要求,但是大家第一年,还是习惯性地把猪都养的大了些。

到了出栏的时候,马连看着一群个头太大,不符合自己要求的冬瓜猪,也很是头疼。但是,她是一个有原则的人,不符合要求的猪,一律都不收。

这下,大部分冬瓜猪都不合格的村民们急眼了,大骂马连不守信用,要他们自己来承担这些损失。

马连也很委屈,这明明就是提前说好的。如果她把这些超重的猪都收走了,不仅不会带来效益,反而会赔钱。

原来,这种云南特有的冬瓜猪,是一种肥肉率很高的猪。像马连挑选的那些,刚好能把大盆装满的,就是肥瘦肉比例比较合适的猪。但是像村民们养得太大的那些,肥肉比例太高,就完全不适合拉到她的饭店里,用来做芭蕉叶烤猪肉。

马连主打的就是这一道菜式,自然不可能冒着砸招牌的风险收购冬瓜猪。

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但是,骂也挨了,委屈归委屈,她并没有就此撒手不管。反而是帮忙联系了其他收购冬瓜猪的渠道,帮大家把剩下的冬瓜猪全部都卖了出去,挽回了村民们的损失。

吃一堑长一智,从此以后,大家再也不盲目养猪了,不仅严格按照马连的要求来,还积极探索新的养猪方式。

在马连的号召下,大家又利用空地种起了水果。那些品相好的,就拿到市场上去卖,落果和烂果,就喂给冬瓜猪吃。这样,不仅处理了多余的水果,冬瓜猪的伙食变好,营养跟得上,加上大量的运动,肉质也就变好了,一举多得。

但是,就算用一样的方式养,每头猪还是不可能一模一样。偶尔养出来不达标的冬瓜猪,马连也会帮忙牵线搭桥,不让村民遭受损失。

在马连的严格要求下,她收购的每头冬瓜猪的体重,都能够控制在50到65公斤之间,这样肥瘦相间的五花肉,就是做芭蕉叶烤猪肉的最合适食材。

饭店货源的问题解决了,马连却并没有闲下来。她想,能不能突破饭店这个限制,把烤猪肉这一云南特产,直接销售给游客呢?

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她的想法相当绝妙,可是这一次,游客们劈头盖脸的投诉和骂声,却把这个坚强的姑娘,打击地狂掉眼泪。

双赢

200万销售额到最后只有1万入账,这个女人一整年都白忙活,这是怎么回事?

2014年4月的第一个星期,马连卖出去了700条打包好的肉干。她的本意是先试试水,可是,还没等她的钱捂热乎,恶评接二连三的就来了。

原来,像她们制作的那种传统肉干,保质期都比较短,加上西双版纳地区天气炎热,又比较潮湿。有的游客头天来她的饭店吃完饭,顺道买点特产,这人还没走出西双版纳呢,刚买的肉干却变了质。

这游客能不生气吗?那一次,马连前前后后,双倍赔出去了1000多条肉干。这卖肉干的尝试,一分钱没挣到,全部都倒贴了出去。

这直接卖鲜肉干是万万不能继续下去了,可是下一批冬瓜猪,马上又要出栏了,村民们还等着她收购。这下,马连完全陷入了进退两难的境地。

正在她一筹莫展的时候,却突然从一种小零食上获得了灵感。

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干巴是她们云南地区的一种特色美食,马连小时候,外婆经常做给她吃。把肉切成细条状,撒上盐,用手揉搓腌制入味后,再用竹签串起来,炭火熏烤一天。这样,不仅能够保留肉条的原汁原味,还能够长期储存。

这干巴的制作过程中,最重要的因素就是炭火。普通的炭火烤出来的肉干,味道并不很特别,有的还会带上一点焦味。

每到下雨天,马连都会打着伞上山,寻找橄榄树。她专门收集那些已经结完果子,需要被修剪掉的废树枝。

将这些湿润枝条的表皮刮下来,放进炭火里,一起熏烤。橄榄的植物清香就会留在肉条上,还能中和减轻肉本身的肥腻。

用干巴来代替烤肉,保质期的问题解决了,马连也可以大胆地收购接下来出栏的猪。

靠着干巴,马连一年卖出了200万元的销售额,正当大家都以为她赚的盆满钵满,已经改变了拮据状况的时候,她年底算的一笔帐,却把自己都搞蒙了。

马连详细计算了一整年的收支,仔细核查了好几遍,依旧不敢相信这个事实。表面上是200万元的销售额,实际上年底入账的,不过1万元左右。

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这个数字的差距大得连她自己也无法接受,生活依旧是紧巴巴的。

这问题到底出在哪儿呢?马连几乎是一下子就找到了答案。

原来,无论是饭店里的芭蕉叶烤猪肉还是干巴,用的都是冬瓜猪身上的瘦肉和五花肉部分,而其他大量的边角料,每天大概都会产生300公斤左右,马连是用不上的。

这些边角料又没办法全部吃掉,所以大部分都扔掉了。这样换算过来,就相当于马连花1400元左右买一头冬瓜猪,却只能从它身上赚1100元左右,亏得她心都在滴血。

这可怎么办,这大量的边角料该怎么处理,成了马连必须直面的问题。

她一连好多天都愁眉不展。然而,就在此时,她的婆婆给她送来了一个解决之法。

这扭转困境的关键钥匙,就是一个土坛子。马连茅塞顿开,把那些用不到的边角料切成小小的方块,在油锅中翻炒5个小时以上,等它冷却之后,和油一起倒进坛子里,最后再用水封上坛口,隔绝空气,一坛云南特色的油泡肉就做成了。

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这种5斤一坛的油泡肉,不仅味道非常特别,而且保质期也非常长,足有1到2年的时间。

因为都是用之前会扔掉的边角料来做,成本上并没有增加很多,马连却把它们卖到了180元一坛的高价,又为自己增加了一份收入。

可是酒香还怕巷子深,马连虽然经营着饭店,但是她还是觉得这个渠道太有限了。于是,她主动找到了一个叫做李永忠的人寻求合作。

李永忠是个做游艇生意的老板,他每天都会接待上千名的游客。在旅行的过程中,这些游客都会被拉去一个澜沧江上的游艇接待站,但是起初,这个接待站只是供游客休息的,除了茶水什么都没有。

马连看重了这个机会,她表示想和李永忠合作,由对方提供客源,自己则把油泡肉和干巴带去售卖。李永忠节约了成本,马连赚了钱,还带给了游客更好的体验,绝对是一举多得。

李永忠爽快的答应了,这全年19万左右的客流量,又给双方带来了不少收益。到了2015年,马连由改进制作出了便于携带的罐头和香肠,广受游客好评,一年收益400万元。

不仅如此,她连冬瓜猪的猪骨都不放过,把这些猪骨剁碎,翻炒过后,又能成为一件可口的商品。

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想当年,那个为了供弟弟读书而不得不擦鞋的女孩,已经摇身一变成为了大老板,她紧紧地抓住了冬瓜猪这个商机,物尽其用,在创业的路途上吃过太多的苦,受尽了磨难,终于迎来了希望的曙光。

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